Κάπου ανάμεσα σε φρούτο και μπαχαρικό, το tonka bean είναι ο αποξηραμένος σπόρος ενός τροπικού δέντρου που φυτρώνει μόνο στη Νότια Αμερική. Το άρωμά του είναι μοναδικό και φέρνει στο νου γεύσεις που γνωρίζουμε καλά: αμύγδαλο, καραμέλα, κομμένο άχυρο, βανίλια…
Εξαιρετικά ευέλικτο, αυτό το μικρό θαύμα είναι κατάλληλο τόσο για γλυκές δημιουργίες (κρέμες, κέικ) όσο και για αλμυρά πιάτα (σαλάτες, λευκά κρέατα, λαχανικά).
Πώς να το χρησιμοποιήσετε; Αποφύγετε να το φάτε ολόκληρο. Μπορείτε να το τρίψετε, να το κάνετε σκόνη με μύλο, κοφτερό μαχαίρι ή γουδί. Χρησιμοποιήστε το με προσοχή λόγω της έντονης αρωματικής του δύναμης. Ένα tonka bean μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2-5 φορές.
Είστε έτοιμοι να ανακαλύψετε νέες γεύσεις;
Τα tonka beans έρχονται σε βαζάκι των 10 τεμαχίων. Διατηρήστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το φως. Αν και δεν έχουν ημερομηνία λήξης, προτείνουμε να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 24 μήνες για να διατηρηθεί όλη η ένταση της γεύσης τους.”
